たくさんのお祝いの言葉もいただきました。これからも頑張ります！

30周年を迎えて、たくさんのお花のプレゼントをいただきました。
一足早く春の空気です。

キャラメルは砂糖を焦がして作るのですが、
苦みと甘みのバランスが命です。
当店は甘みのキャラメルと苦みと色みのキャラメルを
2種類作って配合しています。
仕上げにナッツのリキュールで風味をつけます。

とっても美味しいですよ！

寒い日におすすめの飲み物＜ホットワイン＞のレシピです。
 

ホットワイン（2杯分）
・赤ワイン　200cc
・水　60cc
・グラニュー糖　20g
・オレンジジュース　少々
・クローブ　2粒
・シナモン　少々

材料を全て小鍋に入れて、一煮立ちさせたらできあがりです。
お好みでドライフルーツを入れても。
安いワインで十分美味しくできます。
是非お試しください！

↑特製ビーフシチュ―仕込み中
本日より29日（水）まで、30周年記念メニューをご用意して
お待ちしております。
（尚、17日は貸し切りとなっております。）

ご来店をお待ちしています！！

スープやソースのベースに欠かせないブイヨン。
鶏ガラとタマネギやセロリ等の野菜と共に1時間半煮込みます。
鶏ガラに付いている内蔵をきれいに取り除く事と、静かに濾す事がちょっとしたポイントです。
澄んだきれいなブイヨンになります。

去年の11月上旬から、
目の前の公園は大規模な改修工事をしています。
周りはフェンスで囲われ、お店からの景観もいつもと違ってしまっていたのですが、
今月末に完成予定との事。


真新しいベンチもスタンバイしていて、暖かくなる頃には絶好の休憩場所になりそうです。

立春を過ぎたとはいえ、まだまだ寒い日が続きます。
トックブランシュでは1年を通してスープをご提供しています。
 
定番の野菜のポタージュの他に、冬季限定で渡り蟹のビスクが登場します。
ビスクとは、裏ごしした甲殻類のクーリをベースとした濃厚なスープの事です。
 
当店のビスクは濃厚な中にも複雑な旨味があり、決してしつこさはありません！
是非一度ご賞味ください。
 
3月末までの限定メニューです。お早めにどうぞ。

ブログ第一日の日に何を書こうか迷いに迷って、、
お店に飾ってあるマトリョーシカの話を少し。

マトリョーシカはご存知の通りロシアのお人形ですが、
2年前にパリに行った時、いろんな所で売っていたり飾ってあったりするのを見ました。
気に入った物を2つ連れて帰ってきました。
今でもそれを見るとパリを思い出す、ロシア生まれパリ育ちのマトリョーシカです。
お店にお越しの際は探してみてください。