昨日マリネした材料に、にんにく、卵、ラード、炒めたタマネギを加え、フードプロセッサーで混ぜ、
グリーンペッパーを加えて湯煎をしてオーブンで火入れしました。

ピクルスやサラダと共に、、

定番メニューのパテドカンパーニュの仕込みです。

それぞれのお店で色んなレシピで作られている豚肉の田舎風テリーヌです。
豚肉とレバーを塩、こしょう、ハーブ、白ワイン、ポルト酒、マディラ酒でマリネして一晩寝かせます。

明日は火入れです。

今年のGWは、大雨が降ったり突風が吹いたり荒れ模様でしたが、
5/4,5の2日間はたくさんのお客様にご来店していただく事ができました。

ありがとうございました。

写真は今朝の東京タワーです。
去年の地震で曲がってしまったアンテナ部分を補修中です。

5/3（木）に予定しておりましたランチ営業は、雨天の予報のため
中止とさせていただきます。

なお5/4（金）、5/5（土）は予定通り営業いたします。
よろしくお願いいたします。

ロールキャベツ、トマトソースです。妹がせっせと作ってくれました。
付け合わせは最近はまっている長芋のフライです。

明日から世の中は連休なので、のんびりモードのランチでした。

通常、祝祭日はお休みをいただいておりますが、5/3.4.5の3日間ランチのみ特別営業いたします。

日時：2012/5/3（木）〜5/5（土）   11：00〜16：00（L.O15:00)

詳しくはこちら

デミグラスソースを仕込んでいます。大量の鶏ガラ、仔牛のスジを焼いて、香味野菜等と煮込みます。

完成に1週間を費やす、手の込んだソースです。

30周年のお祝いに、珍しい色の立派なコチョウランが届きました。

ありがとうございます。

今年の御忌は満開の桜のもと大変華やかに行われていました。
今週は水曜日が雨のようなので、お花見は明日が最後のチャンスかもしれません。
4/11まで増上寺、光摂殿の天井画が特別公開になっているようです。

お出かけしてみてはいかがでしょうか。

毎年恒例の御忌の行列です。

全国から僧侶が大集合します。
今年は去年震災で中止になったこともあり、いっそう盛大に感じます。

桜ももう少しで満開です。