5月も今日が最終日です。

ランチタイムでも10名様以上でのご会食のご予約を承っております。
13名様までですと、写真のように1列で、14〜18名様は2列、19〜24名様までは3列でお席をご用意できます。

お気軽にご相談ください。

創業以来ずっと作りつづけている定番のプリンです。

ラムレーズンとココアのスポンジとブリオッシュが入っていて、
アングレーズソースとフランボワーズのソースをかけてお出ししています。

昨日マリネした材料に、にんにく、卵、ラード、炒めたタマネギを加え、フードプロセッサーで混ぜ、
グリーンペッパーを加えて湯煎をしてオーブンで火入れしました。

ピクルスやサラダと共に、、

定番メニューのパテドカンパーニュの仕込みです。

それぞれのお店で色んなレシピで作られている豚肉の田舎風テリーヌです。
豚肉とレバーを塩、こしょう、ハーブ、白ワイン、ポルト酒、マディラ酒でマリネして一晩寝かせます。

明日は火入れです。

今年のGWは、大雨が降ったり突風が吹いたり荒れ模様でしたが、
5/4,5の2日間はたくさんのお客様にご来店していただく事ができました。

ありがとうございました。

写真は今朝の東京タワーです。
去年の地震で曲がってしまったアンテナ部分を補修中です。

5/3（木）に予定しておりましたランチ営業は、雨天の予報のため
中止とさせていただきます。

なお5/4（金）、5/5（土）は予定通り営業いたします。
よろしくお願いいたします。