目にも鮮やかな…

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こんなにきれいなピンク色が100%天然の色なんです。
ロシア料理のボルシチに欠かせない、ビーツという根菜を使ったスープです。
姿形は赤かぶのようですが、ほうれん草の仲間だそうです。
燃えるような赤色をしている事から、火焔菜(かえんさい)とも呼ばれるようです。
なかなか家庭ではお目にかからない食材ですよね。
味はクセもなく飲みやすいスープです。