冷たいスープと温かいスープ Posted on 2012年6月20日 by toqueblanche 台風一過で気温がぐんぐん上がってきました。 いつもこの時期になると迷うのが、温かいスープから冷たいスープへの切り替えのタイミングです。 冷たいスープは温かいスープよりも塩味を強くしないと薄く感じてしまいますし、濃度も調整しなくてはいけません。 クーラーをつけると冷たいスープでは体が冷えすぎてしまう気がします。。 今日は温かいスープにすることにしました。
ブリオッシュ Posted on 2012年6月7日 by toqueblanche ブリオッシュは牛乳、卵、バターを使ったお菓子のようなパンです。 焼き上がるとバターの良い匂いがします。 フォアグラのテリーヌの下に敷いたり、細かく切ってキャビネットプリンの中に入れたりします。